Ce samedi 28 mai, l'association AnimaLibre a mené une action de sensibilisation devant le Castillet, place de la Victoire à Perpignan. La date n'a pas été choisie par hasard: "Demain (ce dimanche 29 mai NDLR), c'est la fête des mères. On a voulu rendre hommage aux mamans animales qui fournissent le lait que les gens boivent, alors que le lait est une souffrance insoupçonnée", explique Michèle Robillard, plus connue sous le nom de Tiamat, au sein de l'association AnimaLibre qui proposait cette action de sensibilisation, ce samedi 28 mai à Perpignan, au pied du Castillet. "Il faut savoir que pour produire du lait de vache, on leur retire leur bébé. Si c'est un mâle, il est élevé quelques mois avant de partir à l'abattoir. Si c'est une femelle, elle va connaître le même sort que sa mère: on va lui faire produire environ 6 700 litres de lait par an, avant de l'envoyer à l'abattoir quand elle ne sera plus assez productive, soit au bout de 8 ans, alors que les vaches ont normalement une espérance de vie de 20 ans", se désole Tiamat.
Autres facteurs déclencheurs d'une augmentation rapide du taux d'histamine: un effort physique un stress émotionnel soudain des fluctuations hormonales: les femmes développent souvent des réactions allergiques avant le début de leurs règles des maladies infectieuses certains médicaments. Un excès d'histamine peut être provoqué de deux façons: 1- par des aliments qui sont eux-mêmes riches en histamine, 2- par les libérateurs d'histamine qui induisent une sécrétion d'histamine par les cellules du corps. Les signes de l'intolérance à l'histidine: Ce sont des signes spécifiques de l'intoxication à l'histamine, surtout liés à son effet vasodilatateur: rougeur du visage éruption cutanée, oedème du visage, bouffées de chaleur, sensation de brûlure dans la gorge, démangeaisons, picotements de la peau. Ils peuvent être accompagnés d'autres signes généraux comme: des maux de tête, des palpitations cardiaques, des étourdissements. Enfin des symptômes secondaires, de nature gastro-intestinale, peuvent aussi apparaître: nausées, maux d'estomac, vomissements, diarrhée.
Durée des symptômes: Ils apparaissent très vite (de quelques minutes à quelques heures). Ils disparaissent spontanément en quelques heures. Ils peuvent durer plusieurs jours dans les cas les plus graves, mais c'est exceptionnel. La complication ultime est le choc anaphylactique, comme dans toute allergie, mais elle reste elle aussi exceptionnelle. Le cas typique de l'intolérance à l'histamine: Le gonflement des muqueuses nasales suite à la consommation de vin rouge ou de fromage. Ces produits sont en effet très riches en histamine et contiennent beaucoup de libérateurs d'histamine. Attention donc au repas « tout fromage », arrosé de vin rouge! Quel est le traitement? – Les antihistaminiques. – L'évitement des produits alimentaires déclencheurs.