Je suis vraiment contente du résultat, moi qui n'aimais pas trop coudre pour la maison, je me suis prise au jeu et cela m'a donné plein d'idées:)))... [Lire la suite] Préparer l'automne Le mois de septembre est bien entamé, la rentrée s'est bien passée, le froid est de retour et avec lui l'envie de coudre des petites tenues automnales pour mes minis. Odette de Citronille en batiste vichy bleu/gris et Liberty vintage, taille 6 ans Cardigan bleu marine Monoprix Jean brut Zara Short en flanelle Bonpoint Cardigan gris Bonpoint Last but not least Le mois d'août est bien là, il est temps de mettre ce blog à jour. J'ai beaucoup cousu pour Mathilde cette saison, pas mal de robes à la demande de la miss, mais pas seulement... Voici donc les dernières photos des cousettes d'été avant d'attaquer la garde-robe d'automne... Robe Rosamé de Citronille en popeline Liberty Katie and Millie, 6 ans Robe Hilde de Citronille, Liberty Thorpe, 6 ans Robe Solange de Citronille en lin lavé vieux rose grisé, 6 ans... [Lire la suite]
une fois a 50°c ajoutez votre crème liquide que vous aurez monter en chantilly avant. Une fois le mélange près, le mettre en poche avec une douille 12mm. Prendre un cercle de 20cm de diamètre mettre du rhodoïde autour, mettre de la crème diplomate au fond, sortez votre compotée de pommes du congélateur et le décerclé et enlevez le rhodoïde, posez votre disque de compotée dans le cercle de 20cm, posez ensuite votre biscuit cuillère de 18cm sur la compotée et ajoutez autour de la crème diplomate pour tout égalisé et dessus le biscuit, une fois terminer, laissez au congélateur pour la nuit. Le jour J, préparez le glaçage miroir caramel, faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, dans une casserole faire un caramel à sec en versant petit à petit le sucre en poudre, pendant ce temps faites chauffez l'eau, une fois le caramel fait, faites décuire avec l'eau chaude verser en filet, hors du feu ajoutez le glucose et le lait concentré sucré, mélangez à la maryse, toujours hors du feu ajoutez la gélatine, mélangez et mixer, laissez descendre la température entre 25/30°c.
Quel gâteau pour la pâte à sucre? Et ben, le Féerie Cake pardi! Le voilà, le voici, le gâteau qui va illico presto entrer dans votre top 3 des gâteaux basiques pour la pâte à sucre. Vous ne voudrez plus utiliser que le Féerie Cake pour vos gâteaux en pâte à sucre. Vous savez pourquoi? Il se tient parfaitement, il est ultra moelleux et concurrence sérieusement le molly cake. Il ne s'émiette pas. Ce qui est, comme vous le savez, un atout lorsque vous voudrez le recouvrir de glaçage puis de pâte à sucre. Ce gâteau, si on devait le décrire on dirait que c'est le mariage entre le molly cake et le quatre-quart. Vous allez fondre de plaisir. Exit les gâteaux secs recouverts de pâte à sucre. Celui-ci, en plus d'être déjà très moelleux, grâce au lait fermenté, garde son « humidité » (même après plusieurs jours! ). Un vrai régal en bouche! Ajoutez extrait de vanille, arôme de citron, émulsion amande … faites-vous plaisir, ce gâteau, il est parfait. Le Féerie Cake: le basique parfait La recette du gâteau Féerie Cake 16 parts Pour un moule de 22, 9 cm de diamètre et de 7 cm de hauteur Ingrédients: 220 g de beurre à température ambiante 380 g de sucre 4 oeufs 250 ml de lait fermenté 380 g de farine 1/2 càc de levure à gâteau 1/2 càc de bicarbonate de sodium 1 càc d' arôme alimentaire naturel de citron 1 càc d' extrait naturel de vanille Fouettez le beurre avec le sucre afin d'obtenir un mélange léger et homogène.
Ensuite préparez les pommes, il faut les épluchez et les c o upez en dés, dans un bol mélangez les dès de pommes avec le sucre roux, faites fondre le beurre dans une poêle et y ajoutez les dés de pommes, faites revenir le tout pendant 10/15 minutes jusqu'à ce que se soit bien dorés, réservez. Préchauffez le four à 150°c, faite fondre votre beurre et réservez le, séparez vos blancs de vos jaunes d'oeufs, dans la cube du robot, fouettez vos jaunes avec le sucre, versez ensuite le beurre fondu, la farine tamisée, l'eau et le lait, mélangez bien. Ensuite montez vos blancs en neige ferme, à l'aide d'un fouet, ajoutez vos blancs en trois fois dans la préparation, mélangez tout en cassant légèrement vos blancs afin qu'il reste encore des morceaux. Beurrer et fariné un moule carré, répartissez les dés de pommes caramélisés puis versez la préparation, enfournez pour 50 minutes à 1 heure selon votre four. Laissez refroidir, démoulez et réservez au frais au moins 3 heures. Coupez en carrés, versez le caramel sur le dessus de chaque part, puis réservez ou dégustez 🙂 Bonne recette et à bientôt 🙂